Cursus met open sessies

Aziatische noedelgerechten – Chris Van Gils

Azië kent vele soorten noedels: ramen, mie, udon, soba, glasnoedels, … De benaming hangt af van het land of de streek van herkomst. Ze worden gemaakt van zetmeel houdende producten zoals tarwe, boekweit, rijst of mungbonen.    

Noedels kunnen koud of warm gegeten worden, gebakken, gekookt, in soep, als vulling in loempia, zelfs krokant gefrituurd!  

Je ontdekt de authentieke smaken en ingrediënten uit Azië. Onder andere citroengras, kruidnagel, paksoi, sojasaus en steranijs kleuren de gerechten.

Op het menu: 

• Noedelsoep met kokosmelk en kip (tom kha gai) 
• Noedelsalade met scampi’s (yam woon sen kung) 

Je krijgt daarnaast ook nog een recept mee van noedelsoep met rund (kuai tiew nuea) om thuis uit te proberen.  

Chris trok als reisbegeleidster door Azië. Ze deelt graag haar kookervaringen en kennis uit diverse Aziatische landen.  

meebrengen: groot en klein keukenmes, schort, snijplank, 2 handdoeken, afwasmiddel, bewaardozen, 2 bewaaremmertjes van 1 liter voor soep, grote soepkom of diep bord, eetstokjes (als je er hebt), keukenrol, schuimspaan

Deze workshop gaat op meerdere data door, je kiest één moment uit.

tarieven

basisprijs: 32 euro
UiTPAS met kansentarief: 24,80 euro
vrijwilligersprijs: 31,10 euro
(inclusief 23 euro materiaalkosten)