Lessenreeks

Demo workshop fermenteren

Demo workshop fermenteren
In de week van de fairtrade besteden we ook aandacht aan gezonde voeding en het voorkomen van voedselverspilling.
Als je een moestuin hebt, zijn er in bepaalde periodes immers een overvloed aan groenten.
Fermenteren – groenten bewaren voor later – is een eeuwenoude praktijk die van generatie op generatie werd doorgegeven, maar waarvan zowel de kennis als het gebruik naar de achtergrond verdwenen zijn.
Gefermenteerde voeding komt weer onder de aandacht: ze bevat veel levende micro-organismen die zorgen voor een gezonde darmflora, wat onder andere bijdraagt tot versterking van je immuunsysteem.
Herboriste en kruidenverwerker Leen Daems geeft een presentatie met voorbeelden van fermentaties en de gezondheidsbevorderende voordelen.
Tijdens de pauze laat ze ons proeven van verschillende fermentaties.
Daarna volgt een demo workshop van twee verschillende fermentaties.

I.s.m. Avansa Kempen