Lezing of congres

Demo workshop Fermenteren

Fermentatie is zo oud als de mensheid. De kennis over de bereiding en het gebruik werd van generatie op generatie doorgegeven.

Het fermenteren is lange tijd in onbruik geraakt. Momenteel komt gefermenteerde voeding weer onder de aandacht omwille van de gezondheids-bevorderende voordelen die er aan toegeschreven worden. Gefermenteerde voedingsmiddelen bevatten veel levende micro-organismen die zorgen voor een gezonde darmflora. Deze draagt onder andere bij tot de versterking van je immuunsysteem. Hier gaan we tijdens de workshop verder op in.

Als je een moestuin hebt, zijn er in een bepaalde periode een overvloed aan groenten die je dan kan fermenteren en zo bewaren voor later.

Eerst gaan we door een stukje theorie aan de hand van een Power point presentatie. Later doen we een Demo Workshop waar het bereiden getoond wordt. Uiteraard gaan we ook verschillende gefermenteerde producten proeven.

Dit kan je verwachten;

Demo workshop:

– Theorie, voorbeelden van fermentaties en gezondheidsbevorderende voordelen door middel van power point presentatie.

– Pauze: proeven we verschillende fermentaties. De deelnemers brengen een kopje, een lepeltje en vork mee.

– Demo workshop van twee verschillende fermentaties.

Dit is een activiteit georganiseerd door gemeente Mol en lokaal dienstencentrum Ten Hove in samenwerking met Avansa Kempen vzw.